Соус для горбуши
Описание
Рецепт соуса в домашних условиях. В принципе, для рыбы есть довольно много различных соусов, поэтому каждый выбирает что-то на свой вкус, а для меня этот простой рецепт соуса для горбуши всегда был и остается самым любимым. И хотя на его приготовление понадобится чуть больше времени и сил, чем для какого-либо другого соуса, но все же он того стоит. Соус получается невероятно вкусный с потрясающим ароматом, горбуша с ним выходит действительно великолепная. Так что если вы решили приготовить для своих домашних отличный ужин из рыбки, то не ленитесь и сделайте соус для горбуши в домашних условиях, поверьте, вы ни на секунду не пожалеете о потраченном времени Идеально подходит к пасте, мясу и овощам.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Для начала нам необходимо разбить яйца, отделить белки от желтков, желтки выкладываем в кастрюльку.
- 2
Шаг 2
Вливаем в кастрюльку вино, добавляем специи и соль.
- 3
Шаг 3
Теперь ставим кастрюльку на водяную баню и начинаем непрерывно взбивать желтки.
- 4
Шаг 4
Когда соус начнет белеть его тот час же необходимо снять с водяной бани и продолжать взбивать, пока он не остынет.
- 5
Шаг 5
Как только соус остынет, мы начинаем в него тонкой струйкой вводить предварительно растопленное сливочное масло, не переставая при этом взбивать массу.
- 6
Шаг 6
Опять ставим кастрюльку на нашу водяную баню и продолжаем взбивать соус до загустения, по консистенции он должен получиться в итоге кремообразным.
- 7
Шаг 7
Когда нужная консистенция будет достигнута, добавляем в соус лимонный сок и перемешиваем все, снимаем кастрюльку с водяной бани.
- 8
Шаг 8
Наш соус готов, осталось только сделать рыбку. Приятного всем аппетита!