Соте по-одесски
Описание
Соте по-одесски отличается от обычного тем, что в него кладут яблоко. Сочетание баклажана, моркови, лука, болгарского перца, помидора и яблока создает замечательную гамму вкуса, обеспечивает яркий и аппетитный вид блюду. Такое соте можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир
Инструкция
- 1
Шаг 1
Возьмите ингредиенты для приготовления соте.
- 2
Шаг 2
Репчатый лук очистите, помойте и мелко нарежьте. Выложите в сковороду.
- 3
Шаг 3
Морковь очистите, помойте и натрите на терке. Добавьте к луку. Налейте подсолнечное масло и слегка поджарьте эти овощи в течение 7-8 минут, перемешивая.
- 4
Шаг 4
После выложите лук с морковью в кастрюлю с толстым дном.
- 5
Шаг 5
Болгарский перец очистите от семян, помойте. Нарежьте соломкой и добавьте в кастрюлю.
- 6
Шаг 6
Яблоко помойте, очистите и натрите на терке. Выложите в кастрюлю.
- 7
Шаг 7
Баклажаны помойте и очистите. Нарежьте кружками толщиной 0,7-1 сантиметр.
- 8
Шаг 8
Обваляйте в муке половину нарезанных баклажанов и выложите в кастрюлю с овощами и яблоком.
- 9
Шаг 9
Помидоры измельчите любым способом. Добавьте в кастрюлю.
- 10
Шаг 10
Добавьте соль и сахар по вкусу. Налейте 150 мл. воды. Накройте кастрюлю крышкой.
- 11
Шаг 11
Тушите овощи на небольшом огне 25-30 минут до готовности соте. После добавьте измельченный чеснок и зелень.
- 12
Шаг 12
Перемешайте соте с чесноком и зеленью.
- 13
Шаг 13
Соте по-одесски готово. Можно подавать к столу. Вкусно как в теплом, так и холодном виде.