Соте из овощей в духовке
Описание
Соте из овощей в духовке готовьте так: 1. Баклажаны промойте, если жесткая шкурка, срежьте, затем порежьте кольцами, толщиной около 1 см, натрите солью и отставьте. 2. Помидоры бланшируйте, очистите от шкурки и порежьте на 6 частей каждый. Просто снять кожицу с помидоров можно так: сделайте на помидорах надрез на плодоножке, залейте кипятком и подержите в нем минуты 4-5, шкурка легко отойдет. 3. Перец очистите от семян и произвольно нарежьте, также порежьте морковь и лук. 4. Обжарьте на сковороде в оливковом масле отдельно баклажаны и помидоры с перцем. Морковь и лук обжарьте до мягкости, затем добавьте уксус и сахар и протушите 5 минут. 5. Выложите все обжаренные овощи в форму для запекания, посыпьте измельченными чесноком и зеленью, добавьте соль и перец по вкусу. 6. Поставьте соте в духовку, разогретую до 180 градусов на 50 минут. Готовое блюдо украсьте свежей зеленью и подайте на стол