Соте из кабачков и баклажанов на зиму
Описание
Домашние заготовки хранятся долго. Помимо баклажанов и кабачков добавим морковь, лук, перец и томатный соус. Пикантность закуске задает чеснок. Все довольно просто и быстро. Соте можно добавить в тушеное мясо и картофель, получится шикарное рагу Банки хранятся до года в прохладе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Очистите морковь и лук, вымойте и просушите. Нарежьте лук полукольцами, морковь крупными брусками.
- 3
Шаг 3
Кабачки вымойте, разрежьте вдоль, после нарежьте дольками.
- 4
Шаг 4
Аналогично нарежьте баклажаны.
- 5
Шаг 5
Также нарежьте полосками сладкий перец.
- 6
Шаг 6
В сковороде разогрейте растительное масло, выложите овощи, жарьте 15 минут, помешивая.
- 7
Шаг 7
Влейте следом в сковороду томатный соус, добавьте пропущенный через пресс чеснок, соль и сахар.
- 8
Шаг 8
Тушите соте 30 минут на умеренном огне. В конце приготовления добавьте уксус.
- 9
Шаг 9
Разложите соте по стерильным банкам, закатайте стерильными крышками.
- 10
Шаг 10
Поставьте банку дном вверх, укутайте одеялом, оставьте на суки. После перенесите соте на хранение в погреб.
- 11
Шаг 11
Приятного вам аппетита!