Соте из баклажанов и кабачков
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Для приготовления соте порежьте все овощи, баклажаны посолите, а через 10-15 минут промойте. Затем обжарьте все овощи поочередно на сковороде на сильном огне по 2-3 минуты каждый. Смешайте все обжаренные овощи в одной посуде, добавьте специи, соль, сахар и поставьте в духовку на 30 минут при 160 градусах. За пару минут до готовности добавьте измельченную зелень. Перед подачей дайте соте немного настояться Готовое блюдо можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Баклажаны нарежьте кусочками, посолите и дайте постоять, чтобы вышла горечь, а затем промойте проточной водой.
- 2
Шаг 2
Нарежьте остальные овощи – морковь, кабачки, перец и лук.
- 3
Шаг 3
Разогрейте масло на сильном огне и обжарьте морковь в течение 2-3 минут. Затем выложите морковь в отдельную посуду, оставив масло на сковороде.
- 4
Шаг 4
В оставшемся масле обжарьте баклажаны.
- 5
Шаг 5
Затем кабачки.
- 6
Шаг 6
И лук с перцем. После каждого шага убирайте обжаренные овощи со сковороды, при необходимости добавьте немного масла.
- 7
Шаг 7
Последними немного протушите на сковороде колечки помидор с измельченным чесноком.
- 8
Шаг 8
Смешайте все овощи в одной посуде, добавьте специи, соль, сахар и поставьте в духовку на 30 минут при 160 градусах. За пару минут до готовности добавьте измельченную зелень. Перед подачей дайте соте немного настояться.