Сосиски своими руками
Описание
Чтобы приготовить сосиски своими руками понадобится хороший фарш говяжий или наполовину говяжий со свининой. Мясо выбирайте не сильно жирное, если сами будете делать фарш. Франкфуртские сосиски делают чаще всего именно из говядины. Купите на базаре готовые кишки для сосисок. Также хорошо, если у вас есть мясорубка со специальной насадкой, тогда процесс формирования сосисок будет гораздо проще Подавайте закуску к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты. Специи для фарша смешайте отдельно в одну смесь.
- 2
Шаг 2
Добавьте специи в фарш, также добавьте кукурузный сироп. Все хорошенько перемешайте.
- 3
Шаг 3
Фарш выложите на противень и разровняйте, отправьте в холодильник или морозилку на пол часа.
- 4
Шаг 4
Тем временем замочите в теплой воде кишки. Смените воду один раз хотя бы.
- 5
Шаг 5
Достаньте фарш из холодильника и пропустите его через маленькую мясорубку.
- 6
Шаг 6
Потом фарш небольшими порциями измельчите в блендере - получается мясная паста.
- 7
Шаг 7
Теперь самый важный момент - начинить кишки мясной массой. Очень удобно делать это, если ваша мясорубка или кухонный комбайн имеют насадку для сосисок - тогда наденьте и закрепите на ней кишку с одного конца. Если такого приспособления нет - воспользуйтесь обрезанной пластмассовой бутылкой.
- 8
Шаг 8
Мясную массу выложите в чашу мясорубки и наполняйте ею кишки. Сосиски должны быть плотно набиты, чтобы потом не было в них пузырей воздуха или пустых мест. Это нелегкое занятие, будьте готовы.
- 9
Шаг 9
Наполняйте кишки фаршем и перевязывайте ниткой, формируя сосиски.
- 10
Шаг 10
Можете сосиски сразу приготовить или отправить их в морозилку - они могут хранить замороженные несколько дней.
- 11
Шаг 11
Готовьте сосиски в духовке разогретой до 200 С до готовности или отварите в подсоленной воде. Прежде чем будете готовить сосиски, проткните их вилкой - а то есть возможность, что они лопнут или взорвутся.
- 12
Шаг 12
По желанию, можете их обжарить минут 10, дайте им подрумяниться.
- 13
Шаг 13
Готовые сосиски своими руками очень хороши для домашних хот-догов. Подавайте их с горчицей, кетчупом или картошкой фри.