Солянка из капусты на зиму
Описание
Заготовка на зиму в домашних условиях. Главное, капусту не ставить на зиму в сильные морозы, т.к. она не выделяет сок. Эта заготовка отлично хранится в условиях кладовой квартиры до года при условии тщательной подготовки и стерилизации банок и крышек для консервирования Подавайте к столу или храните в кладовой.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Все ингредиенты соберите по указанному списку. Овощи помойте. Морковь и лук почистите и еще раз помойте.
- 2
Шаг 2
Капусту нашинкуйте тонкой соломкой.
- 3
Шаг 3
Лук нарежьте тонкими полукольцами.
- 4
Шаг 4
Морковь натрите на крупную терку.
- 5
Шаг 5
Помидоры надрежьте ножом, выложите в миску, залейте крутым кипятком, оставьте так на 30 секунд, после чего с легкостью снимите с них кожицу.
- 6
Шаг 6
Мякоть помидоров нарежьте небольшими кусочками.
- 7
Шаг 7
В удобную кастрюлю или глубокую сковороду (у меня чугунная жаровня) залейте растительное масло, выложите капусту, лук, морковь и помидоры.
- 8
Шаг 8
Добавьте соль и сахар. Очень аккуратно все перемешайте. Поставьте на маленький огонь и тушите под закрытой крышкой в течение 2-х часов, периодически помешивая ложкой. Удобным способом простерилизуйте баночки и крышки для консервации.
- 9
Шаг 9
Ближе к концу тушения добавьте перец горошком и залейте уксус.
- 10
Шаг 10
Теперь горячую овощную массу разложите по стерилизованным баночкам.
- 11
Шаг 11
Герметично укупорьте все баночки крышками, переверните вверх дном, укутайте толстым одеялом и оставьте на ночь.
- 12
Шаг 12
На утро можно отправлять готовую солянку в банках на длительное хранение в кладовую.
- 13
Шаг 13
Дегустировать солянку уже можно через 2-3 дня.