Солсбери стейк
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Многие мои друзья уехали жить в Англию, и когда я их спрашиваю, что интересного им доводилось там пробовать (имею в виду еду, конечно), то очень часто получаю ответ - Солбсери стейк. Заинтересовался, что это за стейк такой, нашел грамотный рецепт, приготовил - действительно, вкусно! Эдакая усовершенствованная версия наших традиционных котлет. Вкусно, сочно и очень ароматно Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Тонко нарезаем лук.
- 2
Шаг 2
В большой миске смешиваем фарш, сухую горчицу, хлебные крошки, соль, перец, измельченный в крошку кубик говяжьего бульона, половину вустерширского соуса и половину кетчупа.
- 3
Шаг 3
Замешиваем фарш резиновым шпателем или чистыми руками.
- 4
Шаг 4
Формируем из получившегося фарша котлеты продолговатой формы.
- 5
Шаг 5
В сковороде разогреваем немного масла, выкладываем в масло наши котлеты-стейки. Обжариваем на среднем огне 4 минуты с одной стороны.
- 6
Шаг 6
Переворачиваем, готовим еще столько же с другой стороны.
- 7
Шаг 7
Перекладываем обжаренные котлеты из сковороды на тарелочку, отставляем.
- 8
Шаг 8
Кладем в сковороду тонко нарезанный лук, обжариваем 4-5 минут на среднем огне.
- 9
Шаг 9
Затем добавляем в сковороду говяжий бульон, оставшийся вустерширский соус и кетчуп.
- 10
Шаг 10
Крахмал разводим в небольшом количестве воды или бульона.
- 11
Шаг 11
Добавляем в сковороду. Перемешиваем и тушим 4-5 минут, пока жидкость не выпарится почти полностью, останется только густоватый соус с кусочками лука.
- 12
Шаг 12
Возвращаем наши котлеты в сковороду.
- 13
Шаг 13
Поливаем их соусом со сковороды и готовим еще 2-3 минуты.
- 14
Шаг 14
Снимаем с огня и подаем с любимым гарниром - в классическом варианте, с картофельным пюре и зеленым горошком.