Соложеник
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Готовится соложеник достаточно просто. Блинчики получаются с нежным, сливочным вкусом. Яблоки выбирайте для этого десерта кисло-сладкие и плотные, чтобы после термической обработки не превратились в пюре. Кроме ванили в начинку добавляют еще и корицу, но мне кажется что нужно ограничиться одной из специй. Отличный десерт для взрослых и детей Подавайте остывшим или слегка тёплым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для приготовления соложеника.
- 2
Шаг 2
Желтки отделите от белков и выложите в глубокую миску. Немного взболтайте.
- 3
Шаг 3
Влейте молоко, растопленное сливочное масло. Добавьте соль и сахар. Постепенно всыпьте муку и замесите гладкое, однородное, жидкое тесто.
- 4
Шаг 4
С помощью половника выливайте тесто на раскаленную сковороду, и равномерно распределяйте тесто по сковороде.
- 5
Шаг 5
Пеките тонкие блинчики с обеих сторон до золотистого цвета.
- 6
Шаг 6
Вот такая получается стопка блинчиков.
- 7
Шаг 7
Приготовьте начинку. Яблоки помойте, очистите, удалите сердцевину. Нарежьте небольшими кубиками и выложите в сковороду.
- 8
Шаг 8
Добавьте сахар, ванильный сахар и сливочное масло.
- 9
Шаг 9
Тушите яблоки аккуратно перемешивая, 5-6 минут.
- 10
Шаг 10
На каждый блинчик выложите порцию яблочной начинки.
- 11
Шаг 11
Сверните блинчик с яблоками рулетом. Так поступите с остальными блинами и начинкой.
- 12
Шаг 12
Блинчиками с начинкой плотно заполните форму для запекания, смазанную маслом. Я взяла небольшую форму. Ориентируйтесь по количеству блинов и начинки.
- 13
Шаг 13
Белки от двух яиц взбейте в пышную пену. Затем постепенно подсыпайте сахар, не переставая взбивать миксером. Должна получится плотная, стойкая меренга.
- 14
Шаг 14
Выложите меренгу на блинчики с начинкой. Это можно сделать с помощью кулинарного мешка или просто ложкой.
- 15
Шаг 15
Отправьте соложеник в духовку и запекайте 20 минут при температуре 180 градусов. Десерт должен подрумянится.
- 16
Шаг 16
Готовый десерт достаньте из духовки и дайте ему немного остыть. После нарежьте на порции и подавайте к столу.