Соленые кабачки на зиму
Описание
Рецепт консервации без лишних сложностей. Ниже я расскажу подробнее, Заготовка готова к хранению на зиму.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Кабачки помойте, затем нарежьте кружочками толщиной примерно 5 мм. Крупные можно разрезать на четвертинки.
- 3
Шаг 3
На дно чистой банки выложите очищенный зубчик чеснока, острый перец и зонтик укропа.
- 4
Шаг 4
Заполните банку кабачками. Укладывайте их плотно, в процессе засолки они еще осядут.
- 5
Шаг 5
Для рассола размешайте в воде комнатной температуры соль.
- 6
Шаг 6
Влейте рассол в банку до самого верха. Поставьте ее в глубокую миску, чтобы вода вытекала туда в процессе брожения.
- 7
Шаг 7
Оставьте кабачки на 3-4 дня при комнатной температуре засаливаться. Должен появиться легкий кислый вкус, а рассол стать более мутным.
- 8
Шаг 8
Слейте рассол в кастрюлю. Доведите до кипения.
- 9
Шаг 9
Влейте в банку обратно горячий рассол. Герметично закрутите крышку, банку переверните вверх дном. Оставьте так до полного остывания.
- 10
Шаг 10
Готовую консервацию уберите в прохладное и темное место. Соленые кабачки на зиму готовы.