Соленые грузди холодным способом
Описание
Домашние заготовки хранятся долго. Такой рецепт приготовления соленых груздей холодным способом хоть и занимает прилично времени на сам процесс соления, но зато от вас потребуется ну максимум минут сорок, пока в банки будете укладывать. Так что очень удобно, как по мне, грибы солятся себе сами и уже через месяц будете пожинать плоды - кушать вкусные соленые грузди холодным способом в домашних условиях или где-то в гостях Храните в прохладном тёмном месте.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Грибы чистим, перебираем, моем. Ножки обрезаем, а шляпки заливаем холодной водой.
- 2
Шаг 2
2. Вымачиваем грибы в подготовленной соленой воде (10 г соли и 2 г лимонной кислоты на 1 л воды). Оставим на сутки. Воду хотя бы два раза рекомендуют менять.
- 3
Шаг 3
3. Когда горечь уйдет - ошпариваем грибы кипятком. Крупные грибы нарезаем.
- 4
Шаг 4
4. На 1 кг грибов надо взять 40 г соли. На дно банки выкладываем чеснок, перец, соль и специи. При чем лучше чередовать слой грибов и слой соли и специй.
- 5
Шаг 5
5. Делаем гнет и выносим банки в прохладное темное место на сутки. Когда чуть осядут - доложите еще грибов и так, пока банка не заполнится. Через месяц можно уже есть!