Соленая красная рыба
Описание
Закуска готовится быстро и просто. Для рецепта используйте разделанную красную рыбу — филе лосося или форели. В таком виде рыба быстрее просолится и получится гармоничной по вкусу. Готовую соленую красную рыбу используйте для бутербродов и других закусок Подавайте с зеленью и соусом.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте продукты для приготовления соленой красной рыбы. Для рецепта подойдет любая охлажденная красная рыба — лосось или форель.
- 2
Шаг 2
В отдельной емкости смешайте соль и сахарный песок.
- 3
Шаг 3
Добавьте черный перец горошком и лавровые листочки, разломанные на небольшие части.
- 4
Шаг 4
Подготовьте форму для засолки рыбы. На дно насыпьте половину порции соли и сахара со специями.
- 5
Шаг 5
На соль с сахаром выложите промытый кусочек филе красной рыбы. Солите рыбу на коже.
- 6
Шаг 6
Красную рыбу присыпьте оставшимися специями.
- 7
Шаг 7
На рыбу выложите несколько ломтиков лимона или просто полейте филе лимонным соком. Форму прикройте пищевой пленкой и отправьте солиться в холодильник на 5-6 часов.
- 8
Шаг 8
Красная рыба просолилась, филе получается плотным и не разваливается. Слейте выделившуюся жидкость, уберите все специи, а рыбу промойте под проточной водой, просушите салфетками от лишней влаги.
- 9
Шаг 9
Удалите пинцетом все кости, филе соленой красной рыбы нарежьте тонкими кусочками, срезая с кожи. Такая рыба может храниться в холодильнике еще пару дней.
- 10
Шаг 10
Готовую закуску подавайте к столу.