Соленая карамель
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. В этом рецепте главное правильно карамелизовать сахар. Обязательно используйте посуду с толстым дном, чтобы ничего не подгорело, иначе готовая карамель будет горчить. Ниже я расскажу подробнее, Готовый десерт можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
- 2
Шаг 2
В кастрюлю с толстым дном насыпьте сахар, залейте его водой. Не перемешивайте! Дождитесь, пока сахар естественным образом полностью намокнет.
- 3
Шаг 3
Поставьте кастрюлю на средний огонь. Добавьте лимонный сок, когда смесь закипит.
- 4
Шаг 4
Варите сахарную смесь до тех пор, пока она не карамелизируется. Ориентируйтесь на внешний вид, смесь станет более густой и коричневой. Это займет приблизительно 15 минут.
- 5
Шаг 5
Снимите кастрюлю с огня. Добавьте маргарин, затем влейте овсяные сливки.
- 6
Шаг 6
Хорошенько перемешайте смесь. Ничего страшного, если на дне образовалась комочки. Поставьте кастрюлю обратно на средний огонь и проварите до их растворения. Чем дольше варится карамель, тем гуще станет. Для жидкой карамели достаточно 5 минут, для более густой 10-15 минут.
- 7
Шаг 7
Добавьте пару капель ванильного сиропа и соль, хорошенько перемешайте.
- 8
Шаг 8
Снимите карамель с огня, перелейте в баночку. Оставьте остыть на час.
- 9
Шаг 9
Соленая карамель готова.