Сочни
Описание
Идеально подойдёт к чаю и кофе. Чтобы сочни получились нежными, не месите долго тесто. Оно затянется и будет жестким после выпечки. Также обязательно выдержите тесто в холодильнике. Начинку заранее лучше не готовить, чтобы творог не выделил жидкость Подавайте остывшим или слегка тёплым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Растопите масло (или маргарин). Охладите до теплого состояния.
- 3
Шаг 3
Добавьте к растопленному маслу сахар, яйцо и сметану. Перемешайте.
- 4
Шаг 4
Добавьте муку, разрыхлитель, соль, ванилин. Быстро замесите тесто. Оно не должно быть сильно плотным.
- 5
Шаг 5
Готовое тесто округлите, заверните в пакет и уберите в холодильник на 30 минут.
- 6
Шаг 6
За 10 минут до окончания времени нахождения теста в холодильнике, сделайте начинку. В чаше смешайте 1 яичный белок с 1 ст.л. сахара.
- 7
Шаг 7
Добавьте творог, муку, ванилин по вкусу, щепотку соли. Перемешайте.
- 8
Шаг 8
Достаньте тесто из холодильника. Разделите его на 11-12 частей. Средний вес заготовки должен варьировать в пределах 55-65 грамм.
- 9
Шаг 9
Каждую часть раскатайте в пласт толщиной 0,5 см. Выложите на край лепешки столовую ложку начинки.
- 10
Шаг 10
Прикройте начинку свободным краем заготовки.
- 11
Шаг 11
Подготовленные сочни выложите на противень застеленный пергаментной бумагой. Смажьте яичным желтком смешанным с 1 ст.л. воды. Поставьте выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Учитывайте особенности своей духовки.
- 12
Шаг 12
По истечении времени достаньте готовые сочни из духовки. Охладите на противне.
- 13
Шаг 13
После переложите.
- 14
Шаг 14
Подавайте сочни с любимыми напитками.