Сочни с творогом
Описание
Это блюдо хорошо знакомо всем из детства, помимо вкуса оно несет в себе необычайную пользу. Сочни представляют собой небольшие пирожки с творожной начинкой. Название говорит само за себя, ведь на выходе выпечка получается очень сочной. Не сомневайтесь, это блюдо точно понравится и взрослым, и детям. В ходе приготовления можно импровизировать, добавлять в начинку изюм и ваниль (по желанию). Так сочни станут ароматнее и слаще Подавайте тёплым или охлаждённым. Идеально к чаю.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Всю работу поделим на 2 этапа: тесто и начинка. Для начала заранее достаем сливочное масло из холодильника, чтобы оно чуточку подтаяло. Перебиваем масло и сахар до однородной массы, затем добавляем туда сметану. Следом за ней в тесто идет яйцо. Все это тщательно необходимо перемешать до консистенции крема.
- 2
Шаг 2
Просеянную муку смешиваем с солью и разрыхлителем в отдельной посуде, перемешиваем и высыпаем в тесто. Отставляем его на 15 минут в холодильник, где оно окрепнет и станет более эластичным для формовки.
- 3
Шаг 3
Теперь приступаем к начинке. Здесь нам необходимо отделить белок от желтка. Желток пойдет на смазывание верхушки, а белок в начинку. К белку добавляем творог, сметану, манку, сахар и ваниль. Тщательно все перемешиваем, чтобы не оставалось комочков.
- 4
Шаг 4
Достаем тесто из холодильника и делим его на 14-16 частей. Раскатываем лепешки, а внутрь кладем начинку. Прижимаем по краю, но полностью защипывать не нужно. Смазываем сочни желтком и отправляем в духовку, предварительно разогретую до 220 градусов, на 15 минут.
- 5
Шаг 5
Сочни готовы, можно ставить чайник и наслаждаться!