Сочная говядина на сковороде
Описание
Сочную говядину на сковороде научила меня делать давным-давно моя заловка! Рецепт красивый, простой и вкусный. Единственная хитрость - хорошо обжарить кусочки мяса, обвалянные в муке. Мясо нужно жарить порциями на сильно разогретом масле, чтоб получилась корочка. Если загрузите сразу большое количество мяса, то оно отдаст сок и нужного эффекта не получится! Если в масле окажется подгорелая мук, то перед жаркой лука масло лучше полностью сменить, снова добавив чеснок и перец. Успехов и
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовить мясо и специи.
- 2
Шаг 2
на хорошо разогретом масле обжариваем чеснок и жгучий перец.
- 3
Шаг 3
Говядину порезать на кусочки и запанировать в муке.
- 4
Шаг 4
Мясо обжаривайте на масле малыми порциями. Подрумяненное мясо перекладывайте на тарелку и жарьте следующие кусочки.
- 5
Шаг 5
Лук обжарьте на оставшемся от жарки мяса масле.
- 6
Шаг 6
Затем верните мясо на сковороду, добавьте вино и специи, перемешайте и тушите на медленном огне 1,5 часа.
- 7
Шаг 7
Готовую говядину подайте с картофельным пюре.