Сочиво с рисом
Описание
Сочиво может быть из пшеницы или риса. Любой вариант будет хороший. Добавки могут быть также разными: мак, изюм, курага, чернослив, орехи и так далее. Выбирайте по вашему вкусу и не бойтесь экспериментировать! В праздник Рождества Христова это блюдо должно быть главным на столе
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Данный вариант сочива готовится из риса с добавлением орехов, изюма и цитрусовых.
- 2
Шаг 2
2. Заливаем рис водой и ставим на огонь. Дожидаемся пока он закипит.
- 3
Шаг 3
3. Когда крупа закипит, сливаем воду через дуршлаг. После этого рис перекладываем снова в кастрюлю.
- 4
Шаг 4
4. Заливаем повторно водой и теперь варим рис до готовности. Промывать следует только под холодной водой.
- 5
Шаг 5
5. Солим во второй раз, когда крупа закипит.
- 6
Шаг 6
6. Пока варится крупа, можно натереть орехи. Нам понадобится миндаль и фундук. Лучше, если орехи будут обжаренные.
- 7
Шаг 7
7. Обычно я натираю орехи на терку вручную, но это можно сделать и в блендере.
- 8
Шаг 8
8. Смешиваем орехи в одну массу.
- 9
Шаг 9
9. Теперь заливаем мак водой (на 1 палец от поверхности воды). Ставим на огонь.
- 10
Шаг 10
10. Варим до полного испарения воды. На это уходит около 15 минут. Отставляем и даем остыть.
- 11
Шаг 11
11. Пока варится мак, заливаем водой изюм и даем ему постоять. Вода должна быть комнатной температуры.
- 12
Шаг 12
12. Добавляем мед (три столовых ложки) и перемешиваем.
- 13
Шаг 13
13. Лучше использовать толкушку - тщательно разминаем мак с медом, после чего перемешиваем в единую массу.
- 14
Шаг 14
14. Теперь в массу добавляем апельсиновый сок, орехи и изюм (предварительно его отжав). аккуратно перемешиваем.
- 15
Шаг 15
15. Перекладываем в форму (у меня - это обычная посуда) и делаем "пасочку".
- 16
Шаг 16
16. Украшаем по желанию. Это могут быть орехи, фрукты, мармелад и так далее. Куличи получаются не только красивыми и эстетичными, но и невероятно вкусными!