Сметанный пирог с ежевикой
Описание
Пирог заслуживает место в кулинарной тетрадке. Он получается невероятно нежным и ароматным. Миндаль придает благородный привкус марципана, ежевика - пикантность, а в сочетании все это - изысканный, ни с чем не сравнимый вкус Можно подавать с чаем или кофе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Миндаль обжарьте на сухой сковороде до легкого румянца, остудите и измельчите в крошку.
- 2
Шаг 2
Размягченное масло взбейте с сахаром и ванильным экстрактом до побеления и пышности.
- 3
Шаг 3
По-одному вбейте яйца, взбивая каждое и добавляя по столовой ложке молотого миндаля.
- 4
Шаг 4
Добавьте сметану и оставшийся миндаль, перемешайте.
- 5
Шаг 5
Всыпьте просеянную с разрыхлителем и солью муку и вымешайте нежное тесто.
- 6
Шаг 6
Если у вас свежая ежевика, просто добавьте ее в тесто и аккуратно перемешайте. Если Вы берете замороженные ягоды, то крупную ежевику лучше разморозить и дать стечь соку. Ягоды слегка припудрить кукурузным крахмалом и лишь затем добавить в тесто. Я добавила половину просто в тесто, а половину выложила на пирог сверху.
- 7
Шаг 7
Тесто выложить в подготовленную форму и поставить в разогретую до 200 градусов духовку.
- 8
Шаг 8
Выпекайте пирог минут 30-35, до румяной корочки и отставших от бортиков формы краев.
- 9
Шаг 9
Готовый пирог осторожно выньте на решетку – он очень мягкий и нежный – и остудите.
- 10
Шаг 10
Присыпьте сахарной пудрой, украсьте ягодами ежевики и подавайте к чаю.