Сметанник с ягодами
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Приготовить сметанник с ягодами очень просто, главное - желание! Для такого пирога подойдут любые ягоды, какие есть в вашем распоряжении. Следуйте пошаговым рекомендациям и готовьте с удовольствием Подавайте тёплым или охлаждённым. Идеально к чаю.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты.
- 2
Шаг 2
В емкость для замешивания теста просейте муку, положите дрожжи.
- 3
Шаг 3
Добавьте соль и 50 грамм сахара.
- 4
Шаг 4
Размешайте сухую смесь.
- 5
Шаг 5
Влейте теплое молоко, вбейте яйцо и добавьте растопленное сливочное масло.
- 6
Шаг 6
Миксером или руками заместите мягкое, эластичное тесто. Вымешивать следует достаточно долго, миксером минут 5-7, чтобы хорошо развить клейковину. Накройте тесто пленкой и поставьте для брожения на 1,5 часа.
- 7
Шаг 7
Подготовьте форму для выпекания диаметром 28-30 см. Смажьте её сливочным маслом, присыпьте мукой.
- 8
Шаг 8
Раскатайте тесто в пласт, диаметр круга должен быть на 4 см. больше диаметра формы. Вырежьте круг диаметром дна формы для выпечки, используйте подручные материалы, например, крышку.
- 9
Шаг 9
Разделите оставшиеся полоски теста пополам.
- 10
Шаг 10
Разрежьте полоски вдоль.
- 11
Шаг 11
Переплетите полоски в жгуты.
- 12
Шаг 12
Выложите круг теста на дно формы, слегка смажьте по окружности водой кромку теста.
- 13
Шаг 13
Уложите по окружности жгуты из теста, скрепите стыки теста, остатки теста обрежьте, накройте пленкой и оставьте для подъема на 30 минут.
- 14
Шаг 14
Остатки теста соберите в комочек и уберите в пакет, оно еще понадобится.
- 15
Шаг 15
Подготовьте заливку-начинку, возьмите сметану любой жирности, добавьте в неё ванильный сахар и 120 грамм сахарного песка.
- 16
Шаг 16
Влейте в сметану растопленное сливочное масло.
- 17
Шаг 17
Частями просейте муку и смешивайте её со сметаной.
- 18
Шаг 18
Хорошо размешайте, чтобы не было комочков.
- 19
Шаг 19
Взболтайте яйцо или смешайте желток со столовой ложкой молока, в данном рецепте использовано перепелиное яйцо.
- 20
Шаг 20
Выложите в центр пирога половину сметанной заливки, разровняйте.
- 21
Шаг 21
Выложите поверх заливки половину ягод.
- 22
Шаг 22
Выложите вторую половину заливки.
- 23
Шаг 23
Поверх заливки выложите оставшиеся ягоды.
- 24
Шаг 24
Из остатков теста нарежьте полоски и сделайте "решетку" поверх пирога, смажьте яичной болтушкой. Поставьте пирог в разогретую духовку, выпекайте при температуре 180 градусов 35-40 минут.
- 25
Шаг 25
Пирог получился румяный и красивый, устоять невозможно, но подавать его следует всё-таки остывшим. Приятного всем чаепития!