Слойки
Описание
Выпечка готовится просто и быстро. Даже если вы не работали никогда со слоеным тестом, этот рецепт нужно попробовать повторить. Процесс хоть и занимает немало времени, однозначно того стоит! Тесто получается удивительным, слоится при каждом укусе
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовим все ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Для замеса теста я использую хлебопечку. Сначала вливаю воду, молоко, яйца.
- 3
Шаг 3
Добавляю обычный и ванильный сахар, соль, муку.
- 4
Шаг 4
В конце, в небольшое углубление в муке всыпаю дрожжи. Если вы готовите вручную тесто, тогда дрожжи сначала растворите в теплом молоке с сахаром и дайте постоять 15 минут.
- 5
Шаг 5
Готовое тесто накройте полотенцем и оставьте в теплом месте подходить на 1.5 часа. За это время 2 раза обомните тесто, когда оно подойдет.
- 6
Шаг 6
Выкладываем тесто на стол, раскатываем пласт.
- 7
Шаг 7
Для прослойки сливочное масло смешайте с сахаром. Половину масла распределите на 2/3 теста вот таким образом.
- 8
Шаг 8
Сверните край без масла.
- 9
Шаг 9
А после второй край. У полученного "брикета" залепите края со всех сторон. Уберите тесто в холодильник на 30-40 минут.
- 10
Шаг 10
После снова раскатайте тесто на столе. Оставшееся масло выложите на 2/3 теста как в предыдущий раз.
- 11
Шаг 11
Опять таким же образом сверните, залепите края и снова отправьте в холодильник на 30-40 минут. Я повторяю процесс с маслом дважды, но можно сделать и 3 раза.
- 12
Шаг 12
Пока тесто "отдыхает" можно заняться присыпкой. Соедините размягченное масло с сахаром и мукой.
- 13
Шаг 13
Разотрите все в однородную крошку. Удобно это делать руками.
- 14
Шаг 14
Тесто раскатываем на столе и делим на квадраты.
- 15
Шаг 15
Соединяем сначала два края и потом оставшиеся два. Получается вот такая слойка.
- 16
Шаг 16
Выкладываем слойки на противень и даем им постоять 15 минут. После смазываем желтком и присыпаем крошкой. Отправляем в разогретую до 190 градусов духовку.
- 17
Шаг 17
Выпекайте слойки около 15-20 минут до румяности.