Сливовое варенье без косточек
Описание
Домашние заготовки хранятся долго. Чтобы варенье имело привлекательный вид, красивые целые кусочки в густом сиропе, нужно чередовать варку с остыванием, чем больше порция слив, тем дольше оно будет остывать, учитывайте это. Я стараюсь не перемешивать варенье во время варки, а просто довожу до кипения, варю 5 минут, потом снимаю с огня. Остужаю. Повторяю процедуру несколько раз. Во время остывания кусочки слив пропитываются сиропом, становятся янтарными, если посмотреть на свет! Смотрите подробнее в моем рецепте Заготовка готова к хранению на зиму.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты. Сливы переберите, вымойте, отмерьте сахар и воду.
- 2
Шаг 2
Сливы порежьте на четыре части, удалите косточки.
- 3
Шаг 3
Влейте воду в кастрюлю, выложите сливы, всыпьте сахар.
- 4
Шаг 4
Осторожно перемешайте сливы.
- 5
Шаг 5
Оставьте сливы в кастрюле на часик, чтобы они пустили сок, и сахар растаял. Доведите до кипения, проварите 5 минут. Снимите с огня и дайте часик-другой остыть. Повторите 3-4 раза эту процедуру.
- 6
Шаг 6
Так будет выглядеть варенье после четвертого прогревания.
- 7
Шаг 7
Доведите его снова до кипения, варите 5 минут.
- 8
Шаг 8
Простерилизуйте банки и крышки, разложите варенье и закрутите крышками банки. Храните в прохладном месте всю зиму.
- 9
Шаг 9
Готово. Подавайте к столу или храните.