Сливочное ризотто с овощами
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Ризотто является одним из многих прекрасных блюд итальянской кухни. Вот версия с овощами Готовое блюдо можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Очистить и нарезать мелко 1 лук-шалот.
- 2
Шаг 2
Очистить и нарезать молодой лук, и белую и зеленую часть.
- 3
Шаг 3
Цветную капусту разделить на маленькие кусочки. Морковь, кольраби и репу нарезать соломкой.
- 4
Шаг 4
Кабачки режут на маленькие кусочки.
- 5
Шаг 5
В кастрюле вскипятить воду, посолить, добавить куриный кубик. Недолго поварить кольраби, пока он не станет нежным. Достать, охладить в холодной воде, отложить в сито. Сделать это со всеми овощами, кроме лука-шалот и зеленого лука.
- 6
Шаг 6
Возьмите 950 мл овощного бульона.
- 7
Шаг 7
Разогреть 6 столовых ложек оливкового масла в большой кастрюле на среднем огне. Добавить лук и зеленый лук, соль и перец и жарить в течение одной минуты или двух.
- 8
Шаг 8
Добавить рис. Тщательно перемещать и обжарить в течении 2-3 минут, пока он не станет "жемчужным".
- 9
Шаг 9
Добавить овощной бульон.
- 10
Шаг 10
Готовить рис, когда он будет почти готов, но еще не совсем сухой, добавить овощи, осторожно перемешать. Влить сливки. Добавить тертый пармезан, перемещать и готовить еще 2-3 минуты.
- 11
Шаг 11
Подавать горячим с листом базилика.