Сладкий пирог на День Святого Валентина
Описание
Идеально подойдёт к чаю и кофе. Для близких и любимых готовим только лучшее! Пирог получается нежным, с вкусным кремом, кислинкой от варенья и, конечно же, красивым. Приготовьте, не пожалеете
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. В миске или на разделочной доске перетрите руками кубики холодного сливочного масла с просеянной мукой, пока не получится мучная крошка.
- 2
Шаг 2
2. Сделайте «горку», в центр положите яйцо, сахар и цедру лимона.
- 3
Шаг 3
3. Замесите однородное, гладкое тесто, заверните в пищевую пленку и положите в холодильник минимум на полчаса.
- 4
Шаг 4
4. Для крема смешайте желток с сахаром, белок сохраните.
- 5
Шаг 5
5. Добавьте просеянный крахмал.
- 6
Шаг 6
6. Добавьте по частям молоко и сливки, перемешивая. Добавьте ванилин и поставьте крем на медленный огонь. Варите, постоянно помешивая венчиком, в течение 5-10 минут, пока крем не загустеет. Перелейте крем в большое, плоское блюдо, накройте пищевой пленкой и оставьте остывать до комнатной температуры.
- 7
Шаг 7
7. Холодное тесто разделите на 2 части и раскатайте 2 пласта толщиной 0,5-0,7 см.
- 8
Шаг 8
8. Первый пласт будет основанием пирога, по краям шире основания формы для выпечки на 1 см.
- 9
Шаг 9
9. Второй пласт закроет пирог, на нем вырежьте выемкой 3 маленьких сердечка.
- 10
Шаг 10
10. Форму для выпечки смажьте маслом, посыпьте мукой, излишки муки стряхните. Положите в форму нижний пласт, оформите бортики, основание наколите вилкой.
- 11
Шаг 11
11. Выложите на тесто остывший крем, на крем положите варенье.
- 12
Шаг 12
12. Накройте начинку 2-м пластом теста, закрепите края. Поставьте пирог в холодильник на 30 минут. Затем смажьте верх яичным белком и выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут.
- 13
Шаг 13
13. Дайте пирогу полностью остыть и посыпьте сахарной пудрой. Если необходимо, в вырезанные сердечки добавьте немного варенья. По желанию украсьте пирог маленькими розовыми сахарными сердечками.