Слабосоленая красная икра
Описание
Подойдёт и к празднику, и на каждый день. Для семейного застолья или фуршета засолите красную икру в домашних условиях, получится куда выгоднее, чем покупать ее уже соленой в магазине. Приобрести свежую икру можно на рынке или в рыбном магазине
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте указанные ингредиенты. Икру можно использовать любую лососевую: семги, кеты, форели и т.д. Желательно перед засолкой очистить икру от пленок.
- 2
Шаг 2
В пиалу или в небольшой салатник с высокими краями всыпьте поваренную соль. Не используйте йодированную соль и соль крупного помола.
- 3
Шаг 3
Влейте в емкость холодную воду. Желательно ее отфильтровать или залить охлажденную кипяченную воду. Размешайте соль в жидкости, чтобы она полностью растворилась.
- 4
Шаг 4
Выложите в рассол красную икру. Аккуратно перемешайте, чтобы каждая икринка окуталась рассолом. Оставьте икру в жидкости примерно на 3-5 минут. Этого времени вполне хватит для равномерной засолки икры, особенно если она не крупная.
- 5
Шаг 5
Затем аккуратно перелейте содержимое пиалы через ситечко с мелкими ячейками. Икра останется в ситечке, а рассол — сольется.
- 6
Шаг 6
В икру добавьте растительное масло, оно предотвратит склеивание икринок между собой. Выложите засоленную красную икр на блюдце или в креманку и подайте ее к столу. По желанию можно охладить такой продукт перед подачей.