Скумбрия, запеченная в соли
Описание
1. Первым делом рыбу нужно вымыть, очистить от чешуи и внутренностей, обсушить бумажным полотенцем. 2. Свежую зелень вымыть, просушить и нарезать мелко (можно вложить и целиком). 3. Лимон вымыть и нарезать тонкими ломтиками. Соединить зелень с лимоном и взбрызнуть немного оливковым маслом. В рецепт приготовления скумбрии, запеченной в соли можно использовать и другую начинку при желании. 4. Соль предварительно нужно соединить с водой, тщательно перемешивая, чтобы она стала достаточно влажной. 5. Противень застелить фольгой или пергаментом. Выложить около трети соли, а сверху - рыбу. 6. В брюшко скумбрии вложить зелень с лимоном, а саму рыбу присыпать щепоткой перца и взбрызнуть оливковым маслом. 7. Оставшуюся часть соли использовать для закрытия рыбы со всех сторон. 8. Отправить противень в предварительно разогретую духовку на 40-45 минут (если рыба небольшая, то скумбрия, запеченная в соли в домашних условиях будет готова уже через полчаса). 9. Когда соль немного остынет, аккуратно снять с рыбы "шубу" и разделать ее. 10. Подавать к столу блюдо можно с любимым гарниром или салатом