Скумбрия, запеченная лодочкой
Описание
Очень вкусная, сочная и нежная рыба с начинкой, да еще и под сырной корочкой... у вас еще не потекли слюнки? Оригинальный способ разделки рыбы позволит вам приготовить на праздничный стол вкусное и эффектное блюдо. Начинка может быть разной, все зависит от ваших вкусов. Я предлагаю вам воспользоваться именно этим довольно простым рецептом. В нем рассказано и показано,
Инструкция
- 1
Шаг 1
Если у вас замороженная рыба, первым делом ее размораживаем.
- 2
Шаг 2
Теперь приступим к разделке рыбы. Очень острым ножом на спине по обе стороны от плавников делаем глубокие надрезы от головы до хвоста тушки.
- 3
Шаг 3
А теперь ножницами отрезаем хребет возле головы и возле хвоста. Вынимаем хребет с косточками и внутренностями.
- 4
Шаг 4
Тщательно промываем рыбу, обязательно удаляем черную пленку. Удалим оставшиеся косточки. Подсушим рыбу бумажными салфетками, сбрызнем соком лимона и чуть посолим.
- 5
Шаг 5
Отварим рис практически до готовности.
- 6
Шаг 6
Очистим и натрем морковь на крупной терке.
- 7
Шаг 7
Луковицу очистим и мелко нарежем (хоть кубиками, хоть полосочками).
- 8
Шаг 8
Помоем и мелко нарежем шампиньоны. Можно взять и другие грибы.
- 9
Шаг 9
Обжарим лук, морковь и грибы на сковороде на растительном масле до готовности. Слегка посолим.
- 10
Шаг 10
А теперь приступим к начинке: выкладываем в миску обжаренные овощи с грибами, добавляем рис, кукурузу, измельченную зелень и специи. Мне нравится к рыбе добавлять прованские травы.
- 11
Шаг 11
Перемешиваем все ингредиенты для начинки, можно посолить и поперчить по вкусу.
- 12
Шаг 12
Выкладываем рыбу на противень, застеленный пергаментом и чуть-чуть смазанный растительным маслом. Заполняем тушки скумбрии начинкой, слегка утрамбовывая. Ставим запекаться в разогретую до 180-200 градусов духовку минут на 15-20.
- 13
Шаг 13
Сыр натираем на крупной терке.
- 14
Шаг 14
Рыбу вынимаем и посыпаем сыром, не жалея. Затем снова ставим запекаться еще на 5-10 минут.
- 15
Шаг 15
Выкладываем готовую рыбу на тарелку и подаем к столу горячей.