Скумбрия в бутылке как копченая
Описание
Идеально к столу и к напиткам. Такая скумбрия только выглядит как копченая, а на самом деле это соленая в пряном маринаде скумбрия. Рыбу выбирайте свежую, жирную, без технических повреждений кожи. За счет чая и луковой шелухи получается такой красивый, копченый цвет. Но за счет них еще и уплотняется структура мяса, и рыба становится плотной Подавайте закуску к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления скумбрии в бутылке как копченая. Нам понадобится чистая полиэтиленовая бутылка объемом 1.5-2 литра.
- 2
Шаг 2
Налейте в кастрюлю воду, добавьте соль, сахар и насыпьте черный чай.
- 3
Шаг 3
Луковую шелуху сполосните и выложите в кастрюлю с чаем. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения.
- 4
Шаг 4
Варите на среднем огне в течение 5 минут.
- 5
Шаг 5
Снимите с огня, добавьте лавровый лист, перцы, перемешайте. Накройте крышкой и оставьте до полного остывания.
- 6
Шаг 6
У скумбрии удалите голову, внутренности и черную пленку внутри на ребрах. Сполосните и обсушите полотенцем.
- 7
Шаг 7
У полиэтиленовой бутылки обрежьте верх и опустите внутрь скумбрию.
- 8
Шаг 8
Остывший маринад процедите и залейте скумбрию, чтобы она была полностью им покрыта. Закройте верх пленкой и зафиксируйте при помощи резинки или бечевки. Уберите в холодильник на 2-3 дня, в зависимости от желаемого посола.
- 9
Шаг 9
Скумбрию достаньте из рассола, вытрите бумажной салфеткой и смажьте маслом для глянца. Затем порежьте на кусочки и подавайте к столу.
- 10
Шаг 10
Закуска готова. Подавайте к столу.