Скумбрия горячего копчения
Описание
Вкусная закуска для любой компании. Вашему вниманию предлагаю рецепт приготовления скумбрии горячего копчения. Уверена, такие рыбки вас не оставят равнодушными: они ничем не уступают тем, что продают в магазинах! Поэтому если вам нравится тот насыщенный вкус копченой рыбки, который бывает только у такой, приготовленной на свежем воздухе, тогда этот рецепт для вас Можно подавать тёплой или охлаждённой.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Ольховую щепу коптим полчаса, а потом рыбу без голов и потрошков, а также крупных костей, и полчаса держим на углях.
- 2
Шаг 2
2. Из фольги делаем поддон и сверху тоже делаем такую же "крышку".
- 3
Шаг 3
3. Из остальных ингредиентов делаем маринад и настаиваем 6 часов рыбку.
- 4
Шаг 4
4. Потом еще два часа пусть рыбка подсохнет на солнце, а потом охладим ее еще час или два в холодильнике. Готово!