Скумбрия фаршированная с желатином и яйцом
Описание
Идеально к столу и к напиткам. Для фарширования можно взять перепелиные яйца, они меньшего размера и по вкусу не уступают. Не пренебрегайте временем охлаждения, это залог плотных кусочков, которые не развалятся при нарезке Подавайте с зеленью и соусом.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Лук нарежьте помельче и обжарьте в 2 ст.л. растительного масла.
- 3
Шаг 3
Добавьте в сковороду с луком еще столовую ложку масла, натертую на мелкой терке морковь и обжарьте все вместе.
- 4
Шаг 4
За пару минут до окончания обжаривания, добавьте шпинат. Перемешайте, дождитесь окончания процесса обжаривания. Посолите, добавьте перец, накройте крышкой и оставьте в таком виде на 10 минут. После крышку снимите.
- 5
Шаг 5
Скумбрию вымойте, удалите голову, хвост, внутренности, все возможные кости. Доску застелите пищевой пленкой. Лучше если это будет несколько слоёв. Выложите на пленку подготовленную рыбу.
- 6
Шаг 6
Рыбу посыпьте специями для рыбы и желатином.
- 7
Шаг 7
Разложите ровным слоем обжаренные овощи.
- 8
Шаг 8
На одной половине скумбрии разложите нарезанное кругляшками яйцо. Его может потребоваться чуть меньше, зависит от размера рыбы.
- 9
Шаг 9
Поднимите края пленки с двух сторон одновременно, как бы соединяя рыбу и закрутите в рулет. Сворачивается рыба без усилий, все что будет "вылезать" за пределы рулета, заправьте обратно внутрь. Максимально туго скрутите концы пленки. Переложите рулет в рукав для запекания и закрутите по краям как конфету.
- 10
Шаг 10
В широкую кастрюлю налейте воду, доведите до кипения. Опустите в неё подготовленную рыбу и варите при слабом кипении 35 минут.
- 11
Шаг 11
По истечении времени, скумбрию достаньте из воды и положите под гнет на 1 час. После уберите в холодильник минимум на 2 часа.
- 12
Шаг 12
Перед подачей рыбу нарежьте порционными кусочками.
- 13
Шаг 13
Закуска готова. Подавайте к столу.