Скоблянка
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Блюдо описывается в старинных кулинарных книгах как народное, деревенское, крестьянское. Не знаю, насколько оно крестьянское и как у них тогда обстояли дела с мясом, но оно несомненно вкусное, ароматное и его стоит приготовить хотя бы 1 раз Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Картофель очищаем от шкурки. Нарезаем средней соломкой, но не слишком тонко.
- 2
Шаг 2
Два или более видов мяса нужно слегка подморозить. После острым ножом нарезаем на тончайшие слайсы, по типу, как на бефстроганов. Я использую курицу и говядину. Все успеет проготовится. Вместо говядины можно взять свнину, а вместо курицы — индейку.
- 3
Шаг 3
Репчатый лук нарезаем полукольцами.
- 4
Шаг 4
Так как же приготовить скоблянку? Начнем. В отдельной сковороде разогреваем растительное масло. На нем обжариваем мясо, не добавляя к нему соли и специй. Мясо жарится в собственном соку. Крышкой не накрывать.
- 5
Шаг 5
Берем вторую сковороду. На ней, на растительном масле обжариваем картошку. Картошку жарим на небольшом огне. Она не должна вариться в масле, она должна жарится и слегка зарумяниться, но не сгореть.
- 6
Шаг 6
К мясу добавляем подготовленный лук и специи. Тушим все, накрыв крышкой. Можно подлить полстакана воды, чтобы мясо хорошо приготовилось. Добавьте нарезанные шампиньоны. Тушите все вместе.
- 7
Шаг 7
Возьмите сливки. Не обязательно с большим содержанием жирности. Я беру 6%.
- 8
Шаг 8
Когда мясо будет мягким, особенно говядина (тушится она минут за 15), добавьте в сковороду к мясу сливки. Помешайте. Добавьте обжаренный картофель, который к тому моменту уже готов.
- 9
Шаг 9
Подайте скоблянку к столу. Теперь мы знаем, что такое скоблянка и как её приготовить.