Ситный хлеб
Описание
Выпечка готовится просто и быстро. На Руси всегда пекли ржаной хлеб. Он был намного дешевле и доступнее пшеничного белого хлеба. Из муки, просеянной через сито, пекли ситный хлеб. Он был намного нежнее и воздушнее черного хлеба. Ситный хлеб был достаточно дорогой, его обычно ели в богатых семьях. На него намазывали мед или варенье, и в целом, ситный хлеб считался символом достатка и богатства. В наше время такой хлеб можно купить в любом магазине или испечь дома. Сегодня поделюсь рецептом, Подавайте тёплым или охлаждённым. Идеально к чаю.
Инструкция
- 1
Шаг 1
В подогретую стеклянную миску всыпьте дрожжи и залейте одним стаканом тёплой воды. Поставьте в теплое место.
- 2
Шаг 2
Опара должна начать пениться и сильно пахнуть дрожжами. Понадобится примерно минут 10, чтобы дрожжи заработали.
- 3
Шаг 3
Опару перелейте в большую миску и добавьте растопленное сливочное масло, сахар, соль и теплое молоко.
- 4
Шаг 4
Хорошо все размешайте до однородности и добавьте 2 стакана муки.
- 5
Шаг 5
Тесто выложите на рабочую поверхность и небольшими порциями добавляйте оставшуюся муку.
- 6
Шаг 6
Вымесите тесто до однородности, оно должно быть мягким и эластичным. Накройте полотенцем и поставьте в теплое место.
- 7
Шаг 7
Для того, чтобы тесто подошло, понадобится примерно часа полтора. Когда оно увеличиться вдвое, обомните тесто и оставьте подходить еще минут на 30.
- 8
Шаг 8
Сформируйте из теста хлеб и уложите в форму для выпечки. Оставьте еще на 15-20 минут.
- 9
Шаг 9
Когда тесто снова подойдет, отправьте в разогретую духовку до 200 градусов на 30 минут.