Силт из малины на зиму
Описание
Заготовка на зиму в домашних условиях. Силт — это шведское варенье из ягод или фруктов, которое готовится методом двойного прогревания. Вы можете добавить сахар в начале приготовления либо в конце, но обязательно нужно тщательно помешивать джем, чтобы все ягодки раздавились Банки хранятся до года в прохладе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте указанные ингредиенты. Малину переберите, удаляя подпорченные ягодки.
- 2
Шаг 2
Выложите ягоды в глубокую емкость и влейте воду, промойте малину.
- 3
Шаг 3
Воду слейте, ягоды пересыпьте в казан или кастрюлю. Добавьте сахарный песок и перемешайте. Поместите емкость на плиту и доведите до кипения выделившийся из малины сок. Перемешайте и проварите примерно 10 минут на умеренном нагреве. При этом старайтесь массу перемешивать, чтобы все ягодки раздавились. Выключите нагрев и остудите все примерно 30-40 минут.
- 4
Шаг 4
Затем верните кастрюлю с джемом на плиту и проварите второй раз 10 минут с момента закипания. Не забывайте перемешивать. Благодаря второму прогреву силт станет более густым.
- 5
Шаг 5
Ошпарьте банку и крышку кипятком, выложите в нее джем.
- 6
Шаг 6
Закрутите крышкой по резьбе или с помощью ключа для консервации. Остудите и отнесите в кладовую.
- 7
Шаг 7
Подавайте зимой на завтрак с поджаренными тостами или брускеттами.