Сиг в духовке

Описание

Рецепт не отнимет много времени. Основным ингредиентом этого блюда является филе сига, но большинство времени уходит на готовку соуса. Нежное белое мясо лучше не подвергать агрессивной термообработке, поэтому мясо выкладывается на подушку из соуса, а не поливается им при готовке, как это обычно бывает. Соус готовится из томатов с добавлением перчика чили, ароматных трав и специй. Когда рыба находится на соусе, то фактически тушится и пропаривается в ароматах трав и специй Подавайте горячим.

Инструкция

1. 1

   Шаг 1

   В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло. Измельчите чеснок, базилик, а перец чили надрежьте, чтобы не лопнул в горячем масле. Отправьте все в сковороду и обжарьте на среднем огне.

2. 2

   Шаг 2

   После того как чеснок стал мягким, добавляем помидоры, солим, перчим и тушим примерно 30 минут.

3. 3

   Шаг 3

   Спустя полчаса помидоры давим ложкой, а перец чили вынимаем. Добавляем красный винный уксус, при необходимости приправляем специями.

4. 4

   Шаг 4

   Разогреваем духовку до 220 градусов. В форму 20*30 см выливаем соус. Филе перчим и солим с двух сторон, выкладываем на соус в форму.

5. 5

   Шаг 5

   У маслин удаляем косточки. Маслины с каперсами добавляем в форму и посыпаем базиликом.

6. 6

   Шаг 6

   Выпекаем около 15 минут или до готовности рыбы. Подается с картофелем и свежим салатом.

7. 7

   Шаг 7

   Можно подавать.