Сибирские пельмени
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Хочу поделиться нашим семейным рецептом пельменей. Приготовить сибирские пельмени по этому рецепту можно и к повседневному, и к любому праздничному столу. Вкусное, сочное, ароматное блюдо, порадует вас и ваших гостей в любой день недели. Моя мама родом из Омска и рецепт этих пельменей тоже оттуда, помню их с детства. Время на приготовление уйдёт немало, но поверьте, оно того стоит! Подавать такие пельмени можно вместе с бульоном, сметаной или различными соусами по вкусу Готовое блюдо можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты. Фарш можно взять любой, но лучше отдать предпочтение смешанному, свино-говяжьему, приготовленному самостоятельно.
- 2
Шаг 2
Соедините воду и яйцо. Добавьте 1/2 ч.л. соли и перемешайте.
- 3
Шаг 3
Затем частями введите муку. Замесите упругое и эластичное тесто.
- 4
Шаг 4
Тесто вымешивайте руками до тех пор, пока оно не станет отставать от рук. Соберите его в шар, накройте полотенцем и дайте полежать 20-30 минут.
- 5
Шаг 5
К фаршу добавьте тёртый на крупной тёрке лук, давленый чеснок, соль и молотый перец по вкусу.
- 6
Шаг 6
Хорошо перемешайте. Если фарш суховат, то можно влить немного ледяной воды для сочности.
- 7
Шаг 7
От теста отрежьте кусок, раскатайте его колбаской и нарежьте небольшими кусочками.
- 8
Шаг 8
Затем каждый кусочек обваляйте с двух сторон в муке и раскатайте в форме круга. По центру выложите начинку.
- 9
Шаг 9
Соедините края теста, а уголки прижмите друг к другу. Таким образом сформируйте все пельмени. Когда все пельмени будут слеплены, их можно будет убрать в морозилку, а затем переложить по пакетам и доставать по мере необходимости.
- 10
Шаг 10
Теперь о варке. Поставьте кастрюлю с холодной водой на огонь. Когда вода закипит, посолите и добавьте перец горошком по вкусу. Добавьте так же пару-тройку лаврового листа и чайную ложку сливочного масла. Варите пельмени после всплытия около 5-7 минут.
- 11
Шаг 11
Сибирские пельмени готовы.