Сибас на сковороде
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Сибас — это морская рыба, которую легко узнать по белому плотному мясу с чуть сладковатым вкусом, небольшому количеству костей. Сибас жарят, запекают, варят, тушат, готовят на пару. Готовится он просто и при этом славится обилие полезных свойств. Пожалуй, самое важное в приготовлении сибаса на сковороде - это выбрать свежую рыбу. Сибас свежий, если: кожа рыбы чистая и гладкая – рыба свежая, если кожа вязкая, будто тянется, то придется отказаться от нее. Также глаза рыбы должны быть ясные и незамутненные, жабры с розовым оттенков. Сибас на сковороде - прекрасное блюдо для легкого ужина, которое готовится не больше 20 минут. Подавать блюдо желательно с холодным белым вином. Успехов и Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Черри нарезаем четвертинками.
- 2
Шаг 2
Цукинни разрезаем вдоль на 4 или 6 частей. Чем ровней, тем лучше.
- 3
Шаг 3
Очищенное филе рыбы разрезаем на две равные части и делаем косые надрезы.
- 4
Шаг 4
В небольшом количестве масла обжариваем цукинни на достаточно сильном огне в течение 3-5 минут. Чтоб сделать цукинни нежней, добавляем немного воды.
- 5
Шаг 5
Отдельно обжариваем черрии, солим и перчим по вкусу.
- 6
Шаг 6
После того как черии обжаряться с двух сторон (по 2-3 минуты) добавляем спаржу и обжариваем еще около 3 минут.
- 7
Шаг 7
Перед жаркой рыбы хорошенько посолим кусочки и обольем маслом! А сковородку разогреваем сухой! Это очень важно! Обжариваем рыбу с двух сторон по 3-4 минуты.
- 8
Шаг 8
Перевернуть рыбку следует аккуратно, чтоб не повредить шкурку и кусочки остались цельными.
- 9
Шаг 9
Затем сервируем блюдо и подаем к столу.