Швейцарская меренга на палочке
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Рецепт приготовления швейцарской меренги на палочке достаточно простой, следуйте пошаговому рецепту и соблюдайте температурный режим при сушке меренги Готовый десерт можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Аккуратно отделите белки от желтков, в рецепте используются только белки, добавьте сахарный песок.
- 3
Шаг 3
Смешайте сахар и белки до однородной массы.
- 4
Шаг 4
Поставьте сахарно-белковую массу на "водяную баню" и нагрейте до 70 градусов, постоянно помешивая.
- 5
Шаг 5
Нагретую массу взбейте миксером до стойких пиков.
- 6
Шаг 6
Разделите взбитую массу на две части.
- 7
Шаг 7
В одну часть добавьте сухой или гелевый пищевой краситель.
- 8
Шаг 8
Смешайте краситель с меренгой.
- 9
Шаг 9
В кондитерский мешок выкладывайте поочередно: столовую ложку белой меренги.
- 10
Шаг 10
Затем добавьте столовую ложку цветной меренги.
- 11
Шаг 11
Поочерёдно выложите всю массу.
- 12
Шаг 12
На лист пергамента отсадите через насадку всю массу, оставляйте между меренгой расстояние.
- 13
Шаг 13
Вставьте в меренгу деревянные палочки.
- 14
Шаг 14
Сушите меренгу в духовом шкафу на минимальном огне 1,5 часа, при этом держите дверцу духовки слегка приоткрытой.
- 15
Шаг 15
Готовая меренга легко снимается с пергамента, она легкая, воздушная и очень красивая.
- 16
Шаг 16
Такая меренга украсит кэнди бар или подойдет для украшения праздничного торта, а приготовить её можно заранее.