Шведские фрикадельки с кремовым соусом
Описание
Я с удовольствием познакомлю вас с одним из вариантов,
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте необходимые продукты. Два вида фарша перемешайте. С хлеба срежьте жесткую корочку. Лук очистите.
- 2
Шаг 2
Хлеб замочите в сливках.
- 3
Шаг 3
Смалец (1 ст. л.) разогрейте на сковороде. Измельченный лук пассеруйте до мягкости.
- 4
Шаг 4
Соедините в миске фарш, соль, специи, лук, замоченный в сливках хлеб, яйцо. Тщательно вымесите фарш до однородности.
- 5
Шаг 5
Из фарша сформируйте шарики размером с грецкий орех.
- 6
Шаг 6
На разогретом смальце слегка обжарьте фрикадельки до румяной корочки.
- 7
Шаг 7
Подготовьте продукты для соуса.
- 8
Шаг 8
На горячей сухой сковороде обжарьте муку до появления орехового запаха.
- 9
Шаг 9
Влейте горячий бульон, посолите по вкусу, тщательно перемешайте венчиком до однородности. Готовьте до загустения. Влейте сливки, доведите до кипения.
- 10
Шаг 10
Фрикадельки выложите одним слоем в форму для запекания, залейте горячим соусом. Поставьте запекаться в духовку на 25-30 минут при температуре 180ºС (360ºF).
- 11
Шаг 11
Тем временем приготовьте клюквенный соус.
- 12
Шаг 12
В сотейнике или кастрюльке с толстым дном соедините клюкву (бруснику), сахар и яблочный сок. Придавите немного ягоды картофелемялкой. Варите до загустения соуса и частичного разваривания ягод. При остывании соус еще больше загустеет.
- 13
Шаг 13
Фрикадельки принято подавать, щедро полив кремовым соусом с порцией ягодного.