Швайнебратен
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Для приготовления швайнебратен лучше всего взять свиную шею. Она получается нежной и не сухой. Красное вино подойдет без сильного характерного аромата, чтобы оно не перебило все остальные запахи. Если вдруг нет бульона, замените его водой Готовое блюдо можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления швайнебратен.
- 2
Шаг 2
Чеснок измельчите, добавьте соль и перец, перемешайте.
- 3
Шаг 3
Намажьте свинину чесночной массой и оставьте мариноваться в холодном месте, хорошо закрыв.
- 4
Шаг 4
В сковороду налейте растительное масло и хорошо разогрейте на среднем огне. Обжарьте мясо со всех сторон, включая бока, до румяной корочки.
- 5
Шаг 5
Морковь почистите, сполосните и порежьте колечками. Убавьте огонь до среднего и добавьте в сковороду морковь.
- 6
Шаг 6
Лук почистите, порежьте и добавьте в сковороду с мясом и морковью. Обжаривайте все в течение 2 минут.
- 7
Шаг 7
Добавьте томатную пасту и сухой майоран.
- 8
Шаг 8
Влейте в сковороду мясной бульон и красное вино. Все аккуратно перемешайте.
- 9
Шаг 9
Убавьте огонь до минимального и закройте сковороду крышкой. Тушите мясо в течение 40 минут.
- 10
Шаг 10
Переверните свинину, закройте крышкой и тушите еще 40 минут.
- 11
Шаг 11
Переложите мясо в тарелку, а овощи с соусом пробейте до однородности.
- 12
Шаг 12
Мясо порежьте, добавьте соус и подавайте к столу.