Шустрые пирожки-улитки
Описание
Вкусная выпечка для всей семьи. Красиво, вкусно и просто - это все об этих пирожках. Тесто готовится очень легко и получается всегда даже у тех, кто не дружит с дрожжевым тестом. Работать с тестом можно сразу после первого подъема, именно поэтому пирожки и шустрые, ну и съедаются они очень быстро :) Начинка для улиток может быть любой - картофельная, капустная, сырная, из джема. Только не нужно ее слишком много, ведь тесто раскатывается очень тонко и может порваться. Рассказываю Можно подавать с чаем или кофе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
В первую очередь приготовим тесто. Смешаем дрожжи с сахаром и добавим стакан теплого молока или воды. Размешаем и поставим в теплое место.
- 2
Шаг 2
Минут через 10 дрожжи поднимутся пенной шапочкой. Добавим соль и растительное масло, перемешаем.
- 3
Шаг 3
И добавляем муку.
- 4
Шаг 4
Тесто получается мягким и упругим, и не липнет к рукам.
- 5
Шаг 5
Накроем тесто полотенцем и ставим в теплое место. Минут через 20 оно увеличится раза в 3.
- 6
Шаг 6
А пока тесто поднимается подготовим начинку. Изюм заливаем горячей водой минут на 5, затем отжимаем. Творог нам понадобится протертый, без крупинок. Добавим к творогу изюм, ванильный сахар и обычный, перемешаем.
- 7
Шаг 7
Орехи мелко рубим ножом.
- 8
Шаг 8
Делим тесто на 10-12 частей.
- 9
Шаг 9
И раскатываем в лепешки, диаметром 10-12 см. Половину лепешек с помощью кисточки смазываем очень мягким или растопленным сливочным маслом.
- 10
Шаг 10
Накрываем второй, не смазанной лепешкой, и слегка прижимаем. Такие же манипуляции проводим со всеми лепешками.
- 11
Шаг 11
А теперь раскатываем двойную лепешку в очень тонкий прямоугольный пласт. Тесто мягкое и работать с ним очень удобно, даже стол подпылять мукой не нужно.
- 12
Шаг 12
Тонким слоем наносим 1/5 или 1/6 часть начинки (в зависимости от того, на сколько частей вы поделили тесто)
- 13
Шаг 13
Сворачиваем рулетик, а из него формируем улитку.
- 14
Шаг 14
Вот какие пирожки-улитки. Можно смазать верх желтком.
- 15
Шаг 15
Я смазала пирожки маслом и посыпала измельченными орехами. Слегка прижимаем, вдавливая орехи в тесто. Даем пирожкам постоять минут 5.
- 16
Шаг 16
Выпекаем при температуре 180-200 градусов до подрумянивания.
- 17
Шаг 17
Внутри они получаются как слоеные. Очень вкусные!