Щука по-царски
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Лучше всего брать щуку целиком, непотрошеную, но если такую не найдете, то это не повод отказываться от приготовления данного блюда, просто придется зашить тушку рыбы Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Разломите батон на кусочки и замочите его в молоке.
- 3
Шаг 3
Прежде всего очистите рыбу от чешуи. У щуки отрежьте голову, удалите жабры. Заведите палец между кожей и тушкой и аккуратно снимите её "чулком", отделите мякоть от костей. Если рыба потрошеная, как в данном рецепте, то задача упрощается, точно также отделите мякоть от кожи.
- 4
Шаг 4
Обжарьте на растительном масле лук и морковь до мягкости.
- 5
Шаг 5
Перекрутите через мясорубку фарш из рыбного филе, обжаренных овощей и батона, лучше всего через мелкую решетку, желательно это сделать дважды. Вбейте яйцо, посолите, поперчите по вкусу, размешайте до однородности.
- 6
Шаг 6
Заполните фаршем кожу - "чулок", а если рыба была потрошеная, то уложите фарш, сохраняя форму рыбы и зашейте ниткой брюшко. Выложите тушку рыбы на противень, застеленный бумагой для выпечки. Сверху смажьте растительным маслом, слегка подсолите.
- 7
Шаг 7
Выпекайте при температуре 180 градусов 40-45 минут.
- 8
Шаг 8
Из остатков фарша приготовьте очень вкусные рыбные котлеты, обваляв их в панировочных сухарях и обжарив на растительном масле.
- 9
Шаг 9
Дайте испеченной рыбе остыть до комнатной температуры, сервируйте для подачи свежими овощами и зеленью. Не забудьте удалить нитку, если зашивали брюшко.
- 10
Шаг 10
Блюдо готово.