Штрули
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Штрули или штрудли – сочные рулетики из пресного теста с начинкой, чаще всего мясной. Но встречаются варианты и с творогом или сыром и овощами. Иногда для штурлей готовят обычное пельменное тесто. Но тесто на кефире намного нежнее и вкуснее Готовое блюдо можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
В кефир комнатной температуры вбейте яйцо, добавьте соль и соду, хорошо перемешайте.
- 2
Шаг 2
Всыпьте просеянную муку, добавьте масло и замесите плотное нежное тесто. Оно будет немного липким, не стоит забивать его мукой. Лучше слегка смажьте при разделке руки и скалку маслом.
- 3
Шаг 3
Дайте тесту немного отлежаться под миской, не убирайте его в пакет, иначе оно станет слишком мягким.
- 4
Шаг 4
Для начинки нашинкуйте мелко репчатый лук, присолите его и хорошенько промните руками до образования сока. Смешайте лук с фаршем, посолите и поперчите по вкусу. Хорошо вымешайте фарш.
- 5
Шаг 5
Вторую луковицу тонко нашинкуйте, морковь натрите на крупной терке. Разогрейте масло в чаше мультиварки и слегка обжарьте овощи в режиме "Жарка".
- 6
Шаг 6
Картофель очистите и нарежьте крупными кусками. Выложите картофель к овощам, посолите и поперчите по вкусу. Залейте кипятком чуть выше уровня картофеля. Дайте закипеть и пару минут потушиться.
- 7
Шаг 7
Разделите тесто на части и раскатайте каждую в пласт толщиной около сантиметра.
- 8
Шаг 8
Разложите фарш тонким слоем, оставляя свободным один край.
- 9
Шаг 9
Скрутите плотный рулет.
- 10
Шаг 10
Нарежьте рулет шайбочками, высотой сантиметра в 3.
- 11
Шаг 11
Уложите штрули поверх картофеля. Присолите и поперчите еще немного, добавьте пару лавровых листочков. Следите, чтобы вода чуть прикрывала штрули снизу. Они будут готовится на пару – так они не разварятся. Готовьте штрули минут 15 в режиме тушения. Затем поставьте режим поддержания температуры минут на 10, чтобы блюдо дошло.
- 12
Шаг 12
Подавайте штрули вместе с картофелем и образовавшейся подливкой горячими. Дополнительно можно подать домашние соленья или острый томатный соус.