Шотис пури
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Традиционный шотис пури выпекается в специальных печах, но и в обычной духовке он точно получится, если соблюдать пошаговые рекомендации в рецепту Подавайте остывшим или слегка тёплым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты.
- 2
Шаг 2
В теплой воде растворите соль.
- 3
Шаг 3
Добавьте пшеничную закваску, размешайте.
- 4
Шаг 4
Смешайте пшеничную и цельнозерновую муку, добавьте сухие дрожжи
- 5
Шаг 5
Всыпьте муку и смешайте с водой.
- 6
Шаг 6
Дальнейший замес теста продолжайте на столе, вымешивайте не менее 10 минут, в процессе замеса смазывайте тесто растительным маслом, помогайте себе скребком для теста.
- 7
Шаг 7
Вымешанное тесто положите в емкость, края которой смазаны растительным маслом, накройте пленкой и поставьте в теплое место для брожения на 2-2,5 часа, через час сделайте обминку теста.
- 8
Шаг 8
Тесто должно хорошо увеличиться в размерах.
- 9
Шаг 9
Присыпьте рабочую поверхность стола мукой, выложите тесто.
- 10
Шаг 10
Скатайте тесто в шар. Тесто очень мягкое, пузыристое.
- 11
Шаг 11
Придайте тесту продолговатую вытянутую форму, положите на лист пергамента, смазанного растительным маслом и присыпанного мукой, кончики хлеба можно развернуть в разные стороны. Оставьте на 30 минут.
- 12
Шаг 12
Через 30 минут сделайте посередине хлеба сквозное отверстие, смажьте молоком. Духовка в это время должна быть разогрета на максимум. Выпекать при 250 градусах без конвекции с паром, минут 20. Смотрите за своей духовкой, так как они все разные.
- 13
Шаг 13
Шотис пури можно есть горячим, сразу после выпечки.
- 14
Шаг 14
Хлеб очень вкусный, с хрустящей корочкой, ноздреватый, с крупными дырочками внутри.