Шоколадный торт с масляным кремом
Описание
Домашняя выпечка к чаю. Торт получается довольно высоким, поэтому если форма имеет не очень высокие бортики, увеличьте их при помощи бумаги для выпечки. Для этого вырежьте полосу выше бортиков на 5-7 сантиметров и проложите ею изнутри по стенке внахлест. Таким образом, даже если тесто и поднимется, бумага не даст ему "убежать". Шоколад лучше всего взять горький, он уравновесит сладость сгущенного молока. Топить его лучше всего на водяной бане, перемешивая. Бисквит получается довольно влажный, но если любите очень "сырые" тортики, можете пропитать его пропиткой. Лучше всего, если он не для детей, подойдет сливочный ликер Можно подавать с чаем или кофе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления шоколадного торта с масленым кремом.
- 2
Шаг 2
В миске смешайте муку, какао, разрыхлитель и соль.
- 3
Шаг 3
В другую глубокую миску разбейте яйца, влейте молоко и растительное масло. Все перемешайте до однородности.
- 4
Шаг 4
Всыпьте сахар, все перемешайте венчиком до растворения.
- 5
Шаг 5
Соедините жидкость с сухой массой и все хорошенько перемешайте до однородного, без комочков, теста.
- 6
Шаг 6
Продолжайте мешать и вливайте кипяток. Все хорошенько перемешайте до жидкого теста. Не переживайте, это нормально.
- 7
Шаг 7
Разъемную форму диаметром 22 сантиметра смажьте растительным маслом и обсыпьте мукой. Выложите на дно круг из бумаги для выпечки и вылейте тесто. Несколько раз аккуратно постучите по столу, чтобы избавиться от пузырьков воздуха. Поставьте в горячую духовку при температуре 180 градусов на 50-60 минут, до готовности.
- 8
Шаг 8
Достаньте готовый бисквит из духовки и оставьте в форме еще на 10 минут. Затем извлеките его из формы и полностью остудите на решетке. После этого разрежьте на три части и сровняйте макушку.
- 9
Шаг 9
Для крема мягкое сливочное масло взбейте на высоких оборотах в течение 1-2 минут. Продолжая взбивать, понемногу вливайте сгущенное молоко.
- 10
Шаг 10
Взбивая, влейте в миску растопленный и остывший шоколад. Взбивайте все до однородного, пышного крема.
- 11
Шаг 11
Промажьте кремом коржи, складывая их друг на друга. Оставшимся кремом смажьте бока и верх торта, выровните.
- 12
Шаг 12
Украсьте торт по своему вкусу. Я украсила дроблеными орешками, белым шоколадом. А бока обсыпала подсушенными и измельченными срезками. Поставьте в холодильник на несколько часов, для пропитывания.
- 13
Шаг 13
Выпечка готова. Подавайте к чаю.