Шоколадный торт с клубничным муссом
Описание
Домашняя выпечка к чаю. Красочный десерт можно приготовить заранее и хранить в холодильнике. Выбирайте для приготовления бисквита темный какао-порошок, чтобы цвет выпечки получился шоколадным. Для мусса можно использовать сметану или сливки любой жирности
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте указанные ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Вбейте куриные яйца в емкость кухонного комбайна или миксера, всыпьте сахар и соль, взбейте на самой высокой скорости примерно 4-5 минут до увеличения массы в 2-3 раза.
- 3
Шаг 3
Всыпьте пшеничную муку и какао-порошок. Цвет бисквита напрямую будет зависеть от цвета какао. По желанию можно добавить 0,5 ч.л. разрыхлителя, чтобы бисквит точно стал воздушным при выпекании.
- 4
Шаг 4
У вас должно получиться тягучее шоколадное бисквитное тесто. Разогрейте духовку до 180 градусов и смажьте форму любым маслом. Либо испеките бисквит в мультиварке, он получится более пышным.
- 5
Шаг 5
Для этого активируйте режим "Выпечка" на 50 минут и влейте тесто в смазанную форму. Для выпекания в духовке томите бисквит примерно 25 минут.
- 6
Шаг 6
Извлеките и остудите бисквит примерно 1 час.
- 7
Шаг 7
В это время залейте желатин и 50 грамм сахара кипятком и перемешайте. Оставьте на 20-25 минут и снова перемешайте.
- 8
Шаг 8
Очистите клубнику от хвостиков, промойте в воде и высыпьте в глубокую емкость, добавляя оставшийся сахар.
- 9
Шаг 9
Измельчите клубнику, влейте в емкость жидкость с желатином и добавьте сметану любой жирности либо сливки. Норму сахара не уменьшайте, так как желатин "вбирает" в себя треть сладости! Все перемешайте.
- 10
Шаг 10
Застелите глубокую емкость пищевой пленкой, бисквит разрежьте горизонтально пополам. Вылейте в емкость клубничную массу. Выложите два коржа по очереди, чтобы последний слегка выступал над клубничной массой. При желании можете пропитать коржи заранее, чтобы они не вобрали в себя часть мусса.
- 11
Шаг 11
Поместите форму в холодильник минимум на 3-4 часа, а лучше — оставьте на ночь. Затем слегка потяните за пищевую пленку, чтобы она отстала от стенок чаши. Затем переверните форму на тарелку. Торт выпадет из формы. Удалите пленку.
- 12
Шаг 12
Украсьте десерт по своему вкусу, подавая к столу охлажденным.
- 13
Шаг 13
При подаче нарежьте торт на порционные кусочки.