Шоколадный торт по ГОСТу
Описание
Рецепт не отнимет много времени. По возможности приготовьте бисквит заранее и дайте ему отлежаться в течение суток в пакете - так он станет более мягким и не будет крошиться. Берите качественное какао и черный шоколад - от них зависит как вкус, так и внешний вид торта. Обязательно пропитайте коржи сиропом - так они станут невероятно влажными и будут таять во рту. Если готовите для детей, коньяк из пропитки можно исключить. В данном рецепте стоит использовать форму диаметром 18 см - так бисквит получится выше Можно подавать с чаем или кофе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Миксером взбейте яйца до пышной пены, затем добавьте сахар и взбейте до белого цвета. Просеянную муку смешайте с какао и разрыхлителем.
- 2
Шаг 2
2. Порциями добавьте муку к яичной массе и аккуратно перемешайте лопаткой. Дно и бока формы выстелите пергаментом, затем выложите тесто и выпекайте в разогретой до 170 градусов духовке 35-40 минут.
- 3
Шаг 3
3. Приготовьте крем: взбейте миксером сливочное масло комнатной температуры, добавьте сгущенку комнатной температуры и взбейте до однородности.
- 4
Шаг 4
4. Какао смешайте с растительным маслом и добавьте к крему. Снова перемешайте крем миксером. Бисквит разрежьте на три части. Приготовьте сироп: воду с сахаром подогрейте до растворения сахара, слегка остудите и добавьте коньяк.
- 5
Шаг 5
5. Соберите торт, смазывая коржи сиропом и кремом. Верх и бока торта также смажьте кремом и украсьте растопленным шоколадом. Для шоколадных хлопьев нанесите шоколад на пергамент, сверните его в рулет и дайте застыть.
- 6
Шаг 6
6. Затем разверните рулет и украсьте торт шоколадными хлопьями. Оставьте торт в холодильнике на 5-6 часов.