Шоколадный рулет со взбитыми сливками
Описание
Нежное бисквитное тесто, пропитанное кремом на основе взбитых сливок, украшенное шоколадной глазурью. Выглядит такой десерт очень празднично и по вкусу ничем не уступает изысканным десертам. Готовый бисквитный корж еще горячим нужно завернуть в полотенце, а затем снова развернуть и смазать кремом. Проделайте эти действия аккуратно и неспешно, чтобы корж не развалился
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Смажьте пергамент растительным маслом и посыпьте столовой ложкой какао, выложите на противень.
- 2
Шаг 2
2. Смешайте муку, какао, соль. На водяной бане соедините яйца, сахар (2/3 стакана), ванильный экстракт, взбейте все венчиком, затем снимите с огня.
- 3
Шаг 3
3. Перелейте смесь в чашу миксера, взбейте все на высокой скорости до образования пушистой и светлой массы (5-10 минут).
- 4
Шаг 4
4. Добавьте в чашу миксера половину смеси из какао и муки, перемешайте аккуратно лопаткой.
- 5
Шаг 5
5. Введите вторую часть мучной смеси и снова перемешайте вручную. Растопите и остудите сливочное масло, добавьте его в тесто.
- 6
Шаг 6
6. Вылейте тесто в заранее подготовленную форму и разровняйте в один слой.
- 7
Шаг 7
7. Выпекайте корж в разогретом до 230 градусах духовом шкафу 6-7 минут, затем оставьте в форме еще на 2-3 минуты.
- 8
Шаг 8
8. Выложите на стол чистое кухонное полотенце, посыпьте его какао.
- 9
Шаг 9
9. Переложите корж из противня на полотенце, аккуратно заверните корж в рулет и оставьте на 1 час.
- 10
Шаг 10
10. Взбейте 1 стакан сливок, добавьте к нему оставшийся сахар, экстракт мяты. Разверните остывший корж и смажьте полученным кремом.
- 11
Шаг 11
11. Снова заверните рулет, оберните его пергаментом и отправьте в холодильник на 30 минут.
- 12
Шаг 12
12. Нагрейте оставшиеся сливки и смешайте с шоколадом, полейте приготовленной смесью рулет, украсьте по своему усмотрению и подождите до застывания.