Шоколадный пирог с манно-грушевым муссом
Описание
Хочу рассказать вам,
Инструкция
- 1
Шаг 1
Начнем с шоколадного бисквита, такой набор продуктов нам потребуется для его приготовления. Духовку необходимо заранее разогреть до 180 градусов.
- 2
Шаг 2
Яйцо необходимо растереть с сахаром.
- 3
Шаг 3
Сливочное масло подогреваем в стакане с молоком и перемешиваем до полного растворения масла.
- 4
Шаг 4
Молоко с маслом немного остужаем и вливаем к яичной смеси. Перемешиваем до полного растворения сахара.
- 5
Шаг 5
В полученную смесь добавляем корицу и какао. Размешиваем до однородности.
- 6
Шаг 6
Муку смешиваем с разрыхлителем и добавляем в полученную смесь. Тесто должно получиться без комочков.
- 7
Шаг 7
Для выпекания потребуется разъемная форма диаметром 26 см. На дно уложить пергамент и смазать небольшим количеством масла. Выливаем тесто и ставим выпекаться в заранее разогретой духовке от 15 до 20 минут. До сухой спички. Готовый корж остудить, не вынимая из формы.
- 8
Шаг 8
Для приготовления мусса нам потребуются следующие ингредиенты.
- 9
Шаг 9
Груши нарезаем произвольными дольками и выкладываем на сковороду вместе с сахаром и парой столовых ложек воды. Тушим около 15 минут до мягкости.
- 10
Шаг 10
Тем временем необходимо замочить желатин примерно в 80 мл воды.
- 11
Шаг 11
Вскипятите молоко (750 мл) с ванилином, помешивая, введите манную крупу и варите около 15 минут.
- 12
Шаг 12
Пока варится манка, яйца необходимо смешать с оставшейся частью молока.
- 13
Шаг 13
Когда манка будет готова, тонкой струйкой, постоянно помешивая, необходимо ввести яйца с молоком, проварить около 5 минут. Продолжаем мешать, чтобы смесь не подгорела.
- 14
Шаг 14
Снимите манку с огня, введите желатин и хорошо перемешайте до полного его растворения. Сюда же добавляем грушу с сахаром и взбиваем все блендером до однородности.
- 15
Шаг 15
Полученную смесь заливаем в разъемную форму с шоколадным бисквитом. Оставляем на ночь в холодильнике до полного застывания мусса.
- 16
Шаг 16
Готовый бисквит аккуратно достаем из формы, проведя ножом вдоль стенок. Украсить можно так, как вам больше нравится, у меня пирог посыпан какао.
- 17
Шаг 17
Сверху можно выложить карамелизированные кусочки груши. :)