Шоколадный пирог по-миссисипски
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Этот очень шоколадный пирог с берегов Миссисипи. Любителям всего шоколадного он очень понравится. Знаменит он стал после выхода на экраны фильма "Прислуга". Из этого рецепта вы узнаете, Подавайте тёплым или охлаждённым. Идеально к чаю.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Начнем с приготовления теста. Просеиваем в миску муку и какао.
- 2
Шаг 2
Добавляем сливочное масло и перетираем.
- 3
Шаг 3
Вот так выглядит мука, перетертая с маслом.
- 4
Шаг 4
Добавляем сахар и вливаем воду. Воды может понадобиться 2-3 ложки, количество зависит от качества муки.
- 5
Шаг 5
В итоге должно получиться мягкое эластичное тесто. Отправим его в холодильник минут на 15.
- 6
Шаг 6
Выпекать будем в форме диаметром 23-24 см. Раскатаем тесто в корж и затем аккуратно выложим в форму, формируя высокие бортики. На тесто выкладываем фольгу и насыпаем горох или фасоль. Отправляем запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Затем фольгу с горохом убираем и запекаем еще минут 10.
- 7
Шаг 7
А пока займемся начинкой. Растираем масло с тростниковым сахаром, добавляем какао и яйца. Растираем до однородности. Очень удобно делать это половником.
- 8
Шаг 8
Добавим растопленный шоколад и перемешаем. Шоколад лучше брать в равном соотношении горький и молочный.
- 9
Шаг 9
Добавляем сливки и перемешиваем до однородности.
- 10
Шаг 10
Выливаем получившуюся массу на испеченный корж и отправляем в духовку запекаться при 160 градусах минут 45-50.
- 11
Шаг 11
Вот так выглядит пирог после запекания. Немного потрескался верх, но ничего страшного. Остужаем пирог.
- 12
Шаг 12
Взбиваем сливки с сахарной пудрой до пышной и устойчивой пены.
- 13
Шаг 13
Перекладываем пирог на блюдо, сверху наносим слой взбитых сливок и посыпаем натертым шоколадом. Можно наслаждаться!