Шоколадный песочный пирог с творогом
Описание
Как и во всех пирогах с творожной начинкой, главным нюансом считается консистенция творога. Важно, чтобы он был в меру влажным. Если влага в избытке, то его необходимо на время откинуть на дуршлаг застеленный марлей. Умеренная влажность творога сделает начинку сочной, но не жидкой и не испортит внешний вид выпечки
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты.
- 2
Шаг 2
В чашу натрите на крупной терке холодное масло. Добавьте муку, какао, щепотку соли, разрыхлитель для теста и сахар.
- 3
Шаг 3
Перетрите руками масло с сухими ингредиентами.
- 4
Шаг 4
Добавьте яйцо. Замесите мягкое тесто. Долго месить не следует, чтобы не затянуть.
- 5
Шаг 5
Полученное тесто оберните плёнкой и оставьте при комнатной температуре на 20 минут.
- 6
Шаг 6
Приготовьте творожную начинку. В чашу выложите творог, крахмал, яйцо, сахар, ванилин.
- 7
Шаг 7
Тщательно перемешайте до однородного состояния.
- 8
Шаг 8
По истечении времени тесто разделите на две неравные части. Форму или сковороду диаметром 24-26 см. смажьте маслом. Большую часть теста распределите по дну формы, создавая маленькие бортики.
- 9
Шаг 9
На тесто, отступая от края, выложите творожную начинку. Распределите.
- 10
Шаг 10
Отложенную часть теста раскатайте в пласт толщиной 0,5 см. Вырежьте формочкой для печенья разные фигурки.
- 11
Шаг 11
Фигурки из теста разложите на творожном слое. Подготовленный пирог поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут. Учитывайте особенности вашей духовки!
- 12
Шаг 12
Готовый пирог достаньте из духовки. Выдержите 20 минут.
- 13
Шаг 13
Переложите пирог на блюдо.
- 14
Шаг 14
Пирог, по желанию, можно посыпать сахарной пудрой.