Шоколадный муссовый торт с зеркальной глазурью
Описание
Для истинных любителей шоколада и простых десертов без выпечки расскажу, Можно подавать с чаем или кофе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Для приготовления мусса в глубокой мисочке соедините сливки со сметаной и начните взбивать, добавляя сахарную пудру по вкусу.
- 2
Шаг 2
2. Желатин замочите в молоке и оставьте минут на 10. При необходимости можно немного прогреть его.
- 3
Шаг 3
3. Шоколад растопите в микроволновке или на водяной бане.
- 4
Шаг 4
4. Он должен полностью раствориться. И только тогда аккуратно перемешайте.
- 5
Шаг 5
5. Откиньте желатин на дуршлаг, чтобы стекло лишнее молоко. Выложите его в мусс.
- 6
Шаг 6
6. Туда же добавьте шоколад.
- 7
Шаг 7
7. Взбейте все до однородности, чтобы не было комочков. Выложите мусс в форму и уберите в холодильник для застывания на 2-3 часа.
- 8
Шаг 8
8. Чтобы сделать зеркальную глазурь, замочите желатин в небольшом количестве воды. В сотейнике соедините сахар и воду, отправьте на огонь. Сироп должен закипеть.
- 9
Шаг 9
9. Добавьте какао и перемешайте. Отдельно прогрейте сливки.
- 10
Шаг 10
10. Влейте горячие сливки в шоколадный сироп, продолжая перемешивать. Желатин, как и на первом этапе, откиньте на дуршлаг.
- 11
Шаг 11
11. Снимите с огня сотейник и добавьте желатин. Тщательно перемешайте. Чтобы избежать кристаликов сахара или комочков желатина, пропустите глазурь через ситечко.
- 12
Шаг 12
12. Достаньте форму с муссом из холодильника. Остудите глазурь до 40 градусов и аккуратно влейте в форму. Снова уберите в холодильник, пусть застывает.